Produktmerkmale
Paprika wird umso schärfer, je mehr Samen mitvermahlen werden.
Gewürzpaprika stammt, wie alle Chilisorten, ursprünglich aus Südamerika.
Kam über die Spanier und Osmanen im 16./17. Jahrhundert nach Ungarn.
Gilt seither als das typische Gewürz für ungarische Klassiker wie Gulaschsuppe und Pörkölt.
Aroma
Feinfruchtig, erfrischend, spritzig, feinsäuerlich, scharf, vollmundig.
Verwendung
Der Klassiker zum Gulasch und zur Gulaschsuppe! Perfekt zum Abschmecken von deftigen Suppen und Eintöpfen, Ragouts und Schmorgerichten, Rahmsaucen, Eierspeisen, Pilzgerichten, Gemüse, Nudel-, Reis- und Kartoffelgerichten (Kartoffelgulasch), Füllungen und Farcen (Hackfleisch), Geflügel, kurzgebratenem und gegrilltem Fleisch (Kalb, Rind, Schwein), für Marinaden, Würzpasten, Dips und Aufstriche, Quark- und Frischkäsezubereitungen.
Dosierung
Feinfühlig bis großzügiger (Maßeinheit: Messerspitze / Teelöffel).
Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.
Der besondere Tipp
Harmoniert sehr gut mit Chili, Knoblauch, Kümmel, Kurkuma, Lorbeer, Schwarzem Pfeffer, Senfsaat.
Inhaltsstoffe
Feingemahlenes Pulver verschiedener Sorten Gewürzpaprika (Frucht und Samen).
